Gewürztraminer DOC Santa Margherita

Pfeiler der Trentiner Gastronomie- und Weintradition, Flaggschiffprodukt der Linie Trentino von dem Weingut Santa Margherita  , Der Gewürztraminer DOC verfügt über die Zertifizierung „Kontrollierte Herkunft“. Auf die traditionelle Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben folgt eine kurze Kaltmazeration und Gärung in Edelstahl für 8–10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 16–18 °C. Durch dieses Verfahren entsteht ein frischer und duftender Wein, der anschließend einige Wochen lang auf der Hefe reift, bis er für die Abfüllung vorbereitet wird. Hergestellt aus Gewurztraminer-Trauben, die zu 100 % geographisch aus dem Trentino stammen. Die Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel.Der Boden weist geologische Merkmale von Fluss- und Moränenursprüngen mittlerer Beschaffenheit auf. Das vom Haus Santa Margherita verwendete Erziehungssystem ist die traditionelle Trentiner Pergola in Kombination mit dem Spornkordon, mit Pflanzdichten zwischen 3.000 und 6.000 Rebstöcken pro Hektar mit Reben bepflanzter Fläche.